Damoiseau Experience 69 Rhum Blanc 69% 0,7l

Damoiseau Experience 69 Rhum Blanc

Der Damoiseau Experience 69 Rhum Blanc ist ein hochprozentiger weißer Rhum aus Guadeloupe, bei dem der ursprüngliche Charakter des frischen Zuckerrohrs im Mittelpunkt steht. Produziert wird er von Damoiseau auf dem Domaine de Bellevue auf Grande-Terre. Die Familie Damoiseau ist seit Jahrzehnten mit der Herstellung von Rhum auf Guadeloupe verbunden und verarbeitet für ihre Agricole-Rhums frischen Zuckerrohrsaft anstelle von Melasse. Die Experience 69 trägt ihren Alkoholgehalt bereits im Namen: Mit 69 % vol. gehört sie zu den besonders kräftig abgefüllten Qualitäten des Hauses. Die Bezeichnung „Experience“ verweist dabei auf einen bewusst eigenständigen Herstellungsansatz, der hohe Alkoholstärke mit ausgeprägter Zuckerrohraromatik verbinden soll.

Die Herstellung der Damoiseau Experience 69 beginnt mit einer kontrollierten Fermentation von 24 bis 36 Stunden, für die lokale Hefen aus Guadeloupe eingesetzt werden. Anschließend erfolgt die Destillation in einer kreolischen Kolonne. Direkt nach der Destillation erreicht der Rhum laut Hersteller etwa 88 % vol. und weist einen Gehalt an flüchtigen Aromastoffen von 225 g/hl reinen Alkohols auf. Danach beginnt eine für weißen Rhum ungewöhnlich lange Phase der Harmonisierung. Zunächst ruht das Destillat ein bis zwei Monate, bevor die Alkoholstärke schrittweise reduziert wird. Dieser Prozess erstreckt sich laut aktuellem Herstellerblatt über vier Jahre. Abschließend erfolgt eine mechanische Plattenfiltration, die darauf ausgelegt ist, die aromatische Intensität des Destillats zu bewahren. Im Gegensatz zu einem im Holz gereiften Rhum steht hier also nicht der Einfluss eines Fasses, sondern die Entwicklung und Harmonisierung des ursprünglichen Zuckerrohrdestillats im Vordergrund.

Produktinformationen zum Damoiseau Experience 69 Rhum Blanc :

In der Nase zeigt sich der Damoiseau Experience 69 Rhum Blanc kraftvoll und aromatisch. Der Hersteller nennt insbesondere frisches Zuckerrohr, frische Mango und Kakao. Am Gaumen setzt sich der Zuckerrohrcharakter fort und verbindet sich mit fruchtigen sowie erdig-vegetabilen Nuancen. Papaya und Pomelo-Zeste ergänzen das Profil um tropische und zitrische Akzente, während Kakao eine dunklere aromatische Facette beisteuert. Trotz der hohen Abfüllstärke beschreibt der Hersteller die Textur als weich und geschmeidig. Gerade die Verbindung aus frischem Zuckerrohr, exotischen Früchten, vegetabilen Noten und Kakao unterscheidet die Experience 69 von klassisch gereiften Rums, bei denen Vanille-, Karamell- und Holznoten stärker durch die Fasslagerung bestimmt werden. Das Ergebnis ist ein bewusst intensiver weißer Rhum, dessen Aromatik eng mit dem frischen Zuckerrohrsaft und seiner besonderen Verarbeitung verbunden bleibt.

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